夏の新鮮な風味をサラダに組み合わせます

Mar 12, 2023

グリルの季節が真っ盛りです。ハンバーガー、犬、ステーキ、鶏肉など、あまり深く考える必要のない食べ物であれ、私たちに立ち止まってしまうのはおかずです。 それは同じ古いものになるのでしょうか？ ポテトサラダとベイクドビーンズ？ そして、本当にインスピレーションを感じているなら、コールスローでもいいですか？

ちょっと変わったもので家族を驚かせてみませんか？ 噛むたびにスイートピー、ミント、レモンといった夏の新鮮な風味が花開くサラダほど素敵なサイドメニューは思いつきません。 これらは私たちの多くが一年中待ち望んでいる味です。

エンドウ豆のサラダを作るとき、私は通常、冷凍エンドウ豆を使用し、解凍します。 調理すると甘みや鮮やかな緑色が薄れるため、調理する必要はありません。

すでに庭にミントが生えているかもしれません。そうなら、これはそれを使うのに最適なレシピです。 この夏、あなたの庭にはさらに多くの植物が現れるでしょう。 何も栽培していない場合は、食料品店の農産物売り場で見つけられる最も新鮮なものを入手してください。

レモン風味のドレッシングがこのサラダを引き締めています。 クリーミーでフレッシュ、エンドウ豆とミントの完璧な組み合わせです。

サラダをカラフルなボウルに盛り付けます。 テーブルの上で色と食感を加えて素敵に見えますが、何よりも他のどんな料理にも合う素晴らしい味の組み合わせです。 このレシピは 4 人分ですが、夏のパーティーで家に大勢で集まる予定なら、簡単に 2 倍、3 倍に増やしても大丈夫です。

夏に最高のエンドウ豆のサラダ

全乳リコッタチーズ 1/2カップ

レモン 1個（皮を取り、果汁を絞ったもの）

グリーンピース 2カップ

ねぎ2本、緑白い下の部分のみを斜めに薄切りにする。

もやし 1/2～3/4カップ（上部のみ）

平葉パセリみじん切り 大さじ2

フレッシュミントのみじん切り 大さじ1

塩とコショウの味

小さなボウルにリコッタチーズ、レモンの皮、レモン汁を入れて混ぜます。 脇に置いておく

鍋と蒸し器トレイを使用して、鍋の底に2インチの水を満たし、沸騰させます。 蓋をした蒸し器トレイでエンドウ豆を4分間、または調理されるまで蒸します。 蒸し器トレイを取り外し、エンドウ豆を冷水にさらし、15分間冷まします。

中くらいのボウルにネギ、もやし、パセリ、ミントを入れて混ぜます。 冷めたエンドウ豆を加え、サラダにレモンリコッタチーズのドレッシングをかけて和えます。

好みに応じて、塩と挽きたてのコショウで味付けします。

Anne Braly ([email protected] または annebraly.com) までご連絡ください。