パピー・ヴァン・ウィンクルとバーボン会社が提携して新しいシェフナイフを開発

Jul 06, 2023

文字通り、パピー ヴァン ウィンクル バーボンの樽を手で包みたいと思ったことがあるなら、今がそのチャンスです。

料理用刃物鍛冶ブランドのミドルトン・メイド・ナイフと、バーボンにインスピレーションを得た小売および料理ブランドのパピー・アンド・カンパニーが提携して、パピー・ヴァン・ウィンクルのバーボン樽から作られたハンドルを備えたカスタムブレード、シェフナイフを開発しました。 ニュースリリースによると、カスタムのパピー・ヴァン・ウィンクルのバーボンバレルのステーブハンドルに加えて、この8インチの万能シェフナイフには、「スライス、角切り、みじん切り」に最適な手作りの高炭素鋼の刃が付いています。

手作りのブレードとハンドルは、エリートパピーブランドの伝統に沿ったユニークなものとなっています。

同社のウェブサイトによると、パピー・アンド・カンパニーはスティッツェル・ウェラー蒸留所の創設者ジュリアン・“パピー”・ヴァン・ウィンクル氏と家族的なつながりを持つ三つ子の姉妹によって設立された。 このブランドは、メープル シロップ、樽発酵葉巻サンプラー、バーボン バレル ステーブ カッティング ボードなどの製品を販売しています。

パピー・アンド・カンパニーの共同創設者であるキャリー・グリーナーにとって、パピー・ヴァン・ウィンクルの遺産は、彼女と彼女の姉妹がパピー・アンド・カンパニーで行うすべての動機となっています。 彼女は、ヴァン・ウィンクルは「品質に完全に執着しており、それを何よりも重視していた」と語った。

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「私たちの原動力は、私たちにとって意味があり、新しい革新的な方法で私たちの伝統と伝統を本当に尊重する高品質の製品を作ることです」と彼女はクーリエ・ジャーナルに語った。

グリーナー氏は、シェフナイフは清潔で滑らかで美しいが、樽の熟成過程で生じた緑青や黒く焦げた部分がまだ残っていると述べた。 彼女は、ナイフの魅力はその起源にあると語った。

「すべてが機械で作られ、それがどこから来たのかよくわからない世界では、それがどこで作られたのか、そして材料が正確にわかることは大きな魅力だと思います」と彼女は語った。 「美しいだけでなく実用的であることは言うまでもありません。家宝の一品ですが、毎日の切断に使用するのに最適なナイフです。」

グリーナーさんは、使用済みのバーボン樽をどうするかを決める際、彼女と姉妹にとって持続可能性が最優先事項であると語った。

「世界には樽の用途がたくさんありますが、私たちが熱心に取り組んできたのは、樽をどのように再利用するかということです」と彼女は言いました。 「それらは私たちにとって何か意味があるので、それを再利用するのは持続可能な方法であり、樽のライフサイクルを継続します。」

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グリーナー氏は、ミドルトン・メイド・ナイフとのコラボレーションは、発明者であるクインティン・ミドルトンとの友情と、引退したバレルを新しく実用的な作品として再発明するというアイデアに触発されたものだと語った。

「会ったとき、一緒にナイフを作ろうと思ったのは当然のことでした。なぜなら、ミドルトンは本当に美しい天然素材を使ってハンドルを作り、ナイフの刃や鞘も手で鍛造しているからです。本当に自然な友情とアイデアです」と彼女は語った。

同社のウェブサイトによると、ミドルトン氏はシャワーロッドなどの家庭用品からナイフを初めて製作した後、2010年にミドルトン・メイド・ナイフ社を設立した。 その後、同じサウスカロライナ州出身で元リアリティ番組『フォージド・イン・ファイア』のスター、ジェイソン・ナイトから狩猟用のナイフ、剣、ファンタジー風の武器の作り方を6年間学びました。

ミドルトン氏は今回のコラボレーションについて、「職人として、私は常にユニークで唯一無二の作品を作りたいと考えている。シェフナイフは品質、ディテール、キッチンにおける最高の精度に対する両社の情熱を尊重していると感じている」と語った。 。

ミドルトンは、ノースカロライナ州のシーフードレストラン「ハロー、セーラー」で現在料理長を務めるクレイグ・ダイル氏、テネシー州ナッシュビルを拠点とする南部料理シェフのショーン・ブロック氏、ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフで料理本の著者であるマイケル・アンソニー氏のために料理用ナイフを厳選しました。ニューヨークなどで。

シェフナイフ ($495) は、Pappy & Company の Web サイトで購入できます。

記者 Leah Hunter（[email protected]）までご連絡ください。