新鮮なロブスターを調理するのに最適な鍋のサイズ

Dec 11, 2023

ロブスターの最も一般的な調理法は、「茹でる」「蒸す」「グリル」の 3 つです。 後者の方法はロブスターの尻尾に最適ですが、前の 2 つの方法はロブスターを丸ごと調理するのに最適です。 これらの甲殻類に詳しい人ならご存知のとおり、ロブスターを沸騰したお湯に浸すか、蒸気に包まれるかに関係なく、鍋のサイズが非常に重要です。 ロブスターを調理するための理想的な鍋のサイズは、結局のところ、どれだけの量のロブスターを作るかによって決まります。

一般的な経験則は、標準サイズのロブスター 1 1/2 ポンドごとに 3 クォートの水です。 したがって、2人分の食事を作る場合は、8クォートの鍋が最適なサイズです。 ロブスターが密集しないように十分なスペースが確保され、均等に調理することができます。 沸騰している場合は、鍋を完全に満たすこともできません。 熱損失をできるだけ少なくしながらロブスターを浸すのに十分な水なので、4分の3が標準です。 ただし、大勢のために料理をする場合は、鍋のサイズを上げて対応する必要があります。

少量のロブスターには標準サイズから大きめのキッチンポットが適していますが、それ以上の量のロブスターを適切に調理するには追加のスペースが必要になります。 ロブスターを 3 匹か 4 匹食べる場合は、16 クォートの鍋を使用します。 4人前ならロブスター1匹分です。 8 クォートの鍋を 2 つ使用して、ロブスターを 2 回に分けて調理することもできますが、1 つの大きな鍋の利便性については言うべきことがあります。

ロブスター 4 匹を超える場合は、ロブスター 6 匹が余裕で入る 20 クォート以上の鍋が必要になります。 ただし、これらのポットは水を入れるととんでもなく重くなる可能性があることに注意してください。 ロブスターのボイルをする予定で、ゲスト全員に少なくとも 1 匹のロブスターを用意するつもりなら、ものを外に持ち出す必要があります。

これらの巨大な屋外用ポットは通常 60 ～ 100 クォートで、大人数での利用に最適です。 ただし、これらの鍋はストーブで加熱するには大きすぎるため、専用の屋外用プロパンバーナーが必要です。 大きさにもよりますが、20匹から30匹のロブスターを入れることができ、大人数で食事をするのに十分な量で、すべてのゲストを満足させることができます。